[Lets cook together #1] Mandelmilchreis mit Kirschkompott

Hallo meine Lieben,

heute ist es endlich soweit und der 1. 'lets cook together' Post geht online. Das tolle Projekt stammt von der lieben Ina und {hier} hatte ich bereits davon berichtet.

Im Februar soll es um Milchreis als Soulfood gegen den Winter gehen. Ich habe mich für Mandelmilchreis mit Kirschkompott entschieden.

Dieser Milchreis ist wirklich ein Seelenheiler, wenn ihr mich fragt. Der Herzmann und ich haben heute den kompletten Topf geplündert und es war sooo gut!

1 Vanilleschote 
70 g Zucker
3 EL weißes Mandelmus oder Mandelmilch
800 ml Vollmilch 
200 g Milchreis
250 ml Kirschsaft
1 EL Speisestärke
200 g entsteinte Kirschen
4 El geröstete Mandelblättchen
1 Eiweiß (Kl. M)
1 El Mandellikör oder Mandelsirup

Ihr müsst die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Vanilleschote und das Vanillemark mit 40 g Zucker, Mandelmus (ich habe Mandelmilch genommen) und Milch aufkochen. Dann den Milchreis dazugeben. Bei kleiner Hitze 30 Minuten quellen lassen, dabei immerwieder umrühren.

In der Zwischenzeit 2 EL Kirschsaft mit der Stärke glatt rühren und den restlichen Saft mit 30 g Zucker aufkochen. Die Stärke in den kochenden Kirschsaft rühren und über die gut abgetropften Kirschen geben. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen.

Zum Schluss die Vanilleschote aus dem Milchreis entfernen. Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Likör (ihr könnt den Likör auch weglassen oder Mandelsirup nehmen) unter den Milchreis heben. Den Milchkreis auf mehrere Schüsseln verteilen und mit Mandelblättchen und den Kirschen anrichten.

Durch das Eiweiß wird der Milchreis wirklich sehr cremig und fluffig. Die Mandeln und die Kirschen haben auch hervorragend zum Milchreis gepasst. Mein neuer Lieblingsmilchreis.

So, das war er auch schon, der 1. 'lets cook together' Post. Ich freu mich schon wahnsinnig auf den 10. März, denn da heißt es 'Wrap it!' und ich hab schon einige Ideen im Kopf, muss nur noch eine umgesetzt werden :D

Mir hat es auf jeden Fall riesigen Spaß gemacht beim Bloggerproject von Ina mitzumachen und freue mich auf die kommenden Monate.

Damit ihr wisst, was euch die nächsten Monate so erwartet, habe ich hier nochmal die Übersicht.

Februar: Milchreis als Soulfood gegen den Winter.
März: Wrap it! Lecker gerolltes und/oder gewickeltes! (hier darf frei interpretiert werden, nicht nur Wraps, sondern alles was "gewrapt" werden kann...
April: Der Frühling kommt heute mal direkt aus dem Ofen: Gemüsetarte
Mai: Deftiges aus dem Muffinförmchen.

Juni: Fruchtalarm - dein liebster Sommerkuchen mit Früchten der Saison!

Juli: Sommerlaune auf dem Teller: Bruschetta
August: Picknicktime! Baguettes "to Go".
September: Deine Lieblingspizza.
Oktober: Deine liebste Kürbissuppe!
November: A Cookie a day... Deine Lieblingscookies die nie fehlen dürfen.

Dezember: Ein zimtiges Erlebnis! Dein Lieblings-Zimtrezept!

Nehmt ihr auch am Bloggerproject von Ina teil?

Was ist euer liebstes Milchreisrezept?

Ich wünsche euch einen zauberhaften Morgen, Tag, Abend oder Nacht ;D