[in der Weihnachtsbäckerei] Omas Vanillekipferln

Hallo meine Lieben,

Runde 3 für heute. Nächste Woche kommen dann die restlichen Rezepte. Ihr dürft euch dann unteranderem noch auf Spitzbuben und Mandelbällchen freuen. Jetzt soll es aber wieder um einen Klassiker gehen, der wie die Engelsaugen wirklich nicht mehr wegzudenken ist und die es auch seit meiner Kindheit alljährlich auf dem Keksteller gibt.

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

275 g + etwas Mehl

75 g Zucker

2 Eigelb (Gr. M)

200 g kalte Butter

1 Prise Salz

ca. 50 g Puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker

Mandeln, 275 g Mehl, Zucker, 2 Eigelb, Butter in Stückchen und 1 Prise Salz erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 3-4 Rollen (à 1,5 cm Durchmesser) formen. Jeweils in 16-18 kleine Stücke (à ca. 3 cm lang) schneiden.

Einzelne Teigstücke zu ca. 8 cm langen Rollen formen und zu Kipferln biegen, dabei die Teigstücke zu Halbmonden formen und die Enden spitz zusammendrücken.

Kipferln im heißen Backofen 10-12 Minuten backen, bis sie bräunlich werden. Puderzucker auf einem flachen Teller sieben, mit Vanillezucker mischen. Kipferln noch heiß einzeln darin wenden. Auskühlen lassen.

Das waren sie, meine Vanillekipferln :)

Was sind eure Klassiker?

Gibt es Plätzchen die ihr so gar nicht mögt?

Ich wünsche euch einen wunderschönen und besinnlichen 2. Advent ;)