[Butterflies Bakery] Erdbeer-Mini-Gugelhupfe

Hallo meine Lieben,

es ist Wochenende und deshalb für mich Backzeit, ist doch logisch oder???

Ich habe im REWE Erdbeeren entdeckt und ich liebe, liebe, liebe Erdbeeren.

Was macht man nun mit Erdbeeren???

Essen, ist ja klar, aber wie???

So ganz ohne Alles oder doch in einem Dessert???

Ich habe mich jetzt für 4 Mini-Gugelhupfe entschieden ;)

Hier nun das Ergebnis ;)

Was ihr für 4 Erdbeer-Mini-Gugelhupfe braucht:

*      150 g Erdbeeren

*      175 g weiche Butter

*      230 g Zucker

*      1 Ei

*      ½ TL Vanillezucker

*      150 g Mehl

*      1 TL Backpulver

*      1 Prise Salz

*      85 ml Milch

Was ihr für das Topping braucht:

*      2-3 EL Zitronensaft

*      100g Puderzucker

*      ein paar Erdbeeren für die Deko

  Zubereitung:

*    Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

*      Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanillezucker unterrühren.

Mehl mit Backpulver, Salz mischen, in 3 Portionen zur Buttermasse geben

und jeweils mit etwas Milch kurz unterrühren. Erdbeerstückchen unterziehen.

*    Teig in vorbereitete Förmchen

(kleiner Tipp: die Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben) 

geben und 30 Min. backen.

Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Wenn die Gugelhupfe ausgekühlt sind, aus den Förmchen nehmen.

*      Für das Topping, Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren.

Über die Gugelhupfe geben.

In Scheiben geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.

Liebt ihr Erdbeeren auch so sehr wie ich?

Ich wünsche euch einen schönen Start in die Woche <3

Bis bald

Eure Liz