Indische Hackfleisch-Curry-Pfanne

Hallo ihr Lieben,

ein längst vergessenes Rezept wurde wieder ausgekramt. Keine Ahnung, warum es das schon so lange nicht mehr bei uns gab, denn es ist unfassbar lecker.

Ich mag Ananas eigentlich nicht warm, aber in diesem Gericht liebe ich es und es passt super in meine Ernährungsumstellung. Das Rezept habe ich in einem meiner Weight Watchers Bücher gefunden.

Der Herzmann liebt Curry und als ich über das Rezept vor ein paar Jahren stieß, wurde es natürlich sofort ausprobiert. Einzig der Koriander kam bei uns nicht gut an und wird seitdem nicht mehr verwendet.

Zutaten "Indische Hackfleisch-Curry-Pfanne"

(4 Personen + 1-2 Kleinkinder)

240 g trockener Jasminreis

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 TL Öl

360 Putenhack

2 TL Currypulver

300 ml Geflügelbrühe (1 TL Instantpulver)

140 ml Kokosmilch

15 Cherrytomaten

200 g Ananas (frisch)

etwas Petersilie

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten.

Lauchzwiebelringe und Knochlauch zugeben und mitbraten. Currypulver dazugeben und kurz anrösten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und etwa 10 Minuten garen.

Tomaten waschen und halbieren. Ananas in Würfel schneiden, zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Indische Hackfleisch-Curry-Pfanne mit Reis und Petersilie servieren.

Ich mag die Leichtigkeit in diesem Gericht. Das Septembermädchen tut sich eigentlich mit Reis etwas schwer, aber sie hat ihn hier total gerne gegessen.