[Butterflies Bakery] Himbeer-Charlotte

Hallo meine Lieben,

es wird mal wieder Zeit für ein Rezept. Leider habe ich schon viel zu lange keines mehr gepostet!
An Muttertag habe ich für meine Mama, die für mich natürlich die BESTE MAMA der Welt ist,
eine Himbeer-Charlotte gemacht.

Ich muss euch sagen, sie schmeckt so wunderbar frisch und ist auch gar nicht schwer herzustellen
und sieht dabei so traumhaft schön aus, damit macht man überall Eindruck!

Was ihr für die Himbeer-Charlotte braucht:

Zutaten:

18 Stück Biscuits

5 EL Grand Marnier

750 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

375 g Mascarpone

300 g Sahne

3 EL Limettensaft

115 g Zucker

1 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

11 Blatt Gelatine

1 1/2 TL Abrieb einer Bio-Limette

525 g gemischte Beeren

(Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren)

Zubereitung:

1. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Mark dabei auffangen.

Mascarpone mit Limettenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Limettensaft cremig rühren.

Das Himbeermark unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

2. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, anschließend ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. Zunächst etwas Sahnecreme zur Gelatine geben und schließlich die gesamte Gelatine unter die Creme rühren.

3. Eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen.

 Biscuits mit der ungezuckerten Seite kurz in den Grand Marnier trauchen und damit die Ränder der Form auskleiden.

4. In die Mitte vorsichtig die Creme einfüllen.

 Für ca. 8 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht auskühlen lassen. Wenn alles fest ist, den Tortenring entfernen und mit Beeren garnieren.

FERTIG ;)

Seid ihr auch so verrückt nach Beeren?
Was habt ihr für eure Mama am Muttertag gemacht?


Ich wünsche euch noch einen schönen Donnerstagabend.