[lets cook together #15] Schnittchenzeit! Tomaten-Mozzarella-Brotaufstrich

Hallo meine Lieben,

lange war es ruhig hier auf dem Blog, aber heute ist wieder der 10. des Monats und dieses Datum läutet eine neue 'lets cook together' Runde ein. Da möchte ich auf gar keinen Fall fehlen und bin auch für dieses Thema wieder in die Küche geflitzt um mit euch ein tolles Rezept zu teilen. Wenn ihr wissen möchtet, was genau hinter diesem Post steckt, kann das {hier} nachlesen. Das Thema für diesen Monat lautet: Schnittchenzeit! Her mit eurem Lieblingsauftrich!. Vor einigen Jahren hatte ich mal im Supermarkt einen Brotaufstrich entdeckt, der seit dem immer beim Vesper oder der Brotzeit mit auf dem Tisch stand. Irgendwann habe ich mich an eine Eigenkreation gewagt und sie wird mir regelrecht aus den Händen gerissen. Auf's Brot, auf die Pasta oder so aus dem Gläschen gelöffelt, dieser Aufstrich findet überall seine Schlemmer.

3 Rispentomaten

1 Kugel Kozzarella

3 EL Tomatenmark

1/2 Zwiebel

9 Blätter Basilikum

etwas Pfeffer und Salz

1 TL Oregano

1 Zweig Rosmarin

1 EL Olivenöl

1 kleine Knoblauchzehe

Ihr müsst 1 1/2 Tomaten (ohne Furchtfleisch), die Hälfte der Mozzarella-Kugel, Tomatenmark, Zwiebel, Basilikum, Pfeffer, Salz, Oregano, Rosmarin, Olivenöl und Knoblauch mit dem Pürierstab zerkleinern, bis eine cremige Masse entstanden ist. Danach schneidet ihr die restlichen 1 1/2 Tomaten und die andere Hälfte der Mozzarella-Kugel in Würfel und gebt sie zu der Tomaten-Mozzarella-Maße hinzu. Alles gut miteinander verrühren und anschließend genießen.

Vor allem im Sommer gibt es diesen Aufstrich bei uns, wenn man abends nicht mehr so schwer essen möchte. Auch toll passt er zu einem Stück Baguette beim Grillen. Da holt man sich die Sonne Italiens doch direkt nach Hause.

Wer jetzt gerne wissen möchte, was die Themen für die kommenden Monate sind und welche es in den vergangenen Monaten waren, der kann in der Auflistung unten etwas stöbern:

Februar: An Apple a Day... - Apfelkuchenliebe
März: Burgertime! Was kommt bei euch zwischen die Burgerbrötchen?
April: Cake in a Jar! Dein Lieblingskuchen im Glässchen.
Mai: Schnittchenzeit! Her mit eurem Lieblingsaufstrich!

Juni: Aufgespießt! Leckeres auf dem Schaschlikspießchen.

Juli: -Thema folgt-
August: Fernweh! Welches Rezept erinnert dich an den Urlaub
(oder hast du sogar eins aus dem Urlaub mitgebracht?!)
September: -Thema folgt-
Oktober: Frühstück aus der Pfanne! Von süß bis deftig...
November: Diesmal gibt's Soulfood gegen den Herbstblues: Lieblingssuppen & Eintöpfe.

Dezember: Weihnachtsgeschenke aus der Küche! Was verschenkt ihr zum Fest der Liebe?

Was ist euer Lieblingsaufstrich?


Ich wünsche euch einen zauberhaften Tag.